La Papaye, appelée ‘paw paw’ en Amérique centrale et du sud, sa région d’origine,  Carica papaya est une plante tropicale qui ne tolère ni le gel, ni même un froid prolongé au dessus de zéro. Cette plante de croissante rapide, est cultivée pour son gros fruit sucré, elle forme un tronc unique, de 6 m de hauteur, les feuilles de 60 cm de largeur, ont des pétioles de 60 cm de longueur. Ce sont les jeunes plantes qui donnent le plus de fruits.