LE VIEUX SAULE est  le plus vieil arbre de la ferme planté vers les années 1950 . C’est un saule têtard qui borde ‘le flot’, une ancienne pièce d’eau qui servait jusque dans les années 1970 d’abreuvoir pour le bétail .  Il est situé dans un passage sombre et frais, qui borde le pont suspendu. Il sert aussi de repère pour indiquer le fond du jardin.

Le vieux saule fait le lien entre la serre Australe et le jardin Anglais.